Las chauchas aportan gran cantidad de fibra, calcio, potasio y hierro. Contienen una buena cantidad de vitaminas B y C, aunque esta última puede perderse en la cocción si es muy prolongada. Para congelarlas se sugiere blanquearlas previamente, es decir sumergirlas en agua hirviendo de 2 a 3 minutos, enfriarlas en agua fría, escurrirlas y [...]
El maíz se puede comprar como maíz dulce tanto fresco como en conserva y congelado. Para verificar si los choclos o mazorcas estén lo debidamente frescos, se presionan con la uña: si sale rápidamente un jugo lechoso, están en correctas condiciones. Si los granos están algo descoloridos y arrugados, mejor dejarlos. Los granos del choclo [...]
Típica receta gastronómica sevillana para cuatro comensales bien distinguidos. Sabor y color de una excelente combinación de verduras y legumbres.
Ingredientes
- un ají verde
- una berenjena grande
- una cebolla
- seis tomates
- una patata
- 1/4 taza vino blanco
- orégano, laurel, aceite oliva, perejil
Preparación
En una olla mediana ponemos dos cucharadas de aceite de oliva. Doramos allí a fuego [...]
Esta tarta tiene una masa crocante y un relleno de judías verdes, tomate y queso rallado… ¡riquísimo!
Ingredientes
* Para la masa:
1/2 kilo de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
1/2 taza de aceite
Sal a gusto
1/4 taza de leche caliente
* Para el relleno:
1/2 kilo de judías verdes o chauchas
2 tomates
1 cebolla grande
100 gramos de queso rallado
3 huevos
1/2 [...]
