Las croquetas o torrejas muchas veces nos ayudan a preparar un plato sencillo en poco tiempo, teniendo en cuenta que muchas mujeres están bastantes ocupadas y el tiempo para cocinar es limitado. Aquí, una receta para colaborar contigo.

Ingredientes:

• 1 kilo de papas
• 1 lata de arvejas
• 1 cebolla de verdeo
• queso rallado
• tomillo
• sal
• 4 huevos duros
• 2 huevos crudos
• aceite de soja
• 3 tazas de harina común
• 3 tazas de pan rallado

Preparación:

Hervir las  papas peladas (trozos pequeños) en abundante agua con sal gruesa, a fuego fuerte. Escurrirlas y pisarlas con un tenedor de metal hasta hacerlas puré (puedes agregarle un poquito de leche) y mezclar con el contenido de la lata de arvejas hasta obtener un puré bicolor.

Incorporar la cebolla de verdeo picada, el queso ralladoy condimentar a gusto (siempre hazlo suave por si algún comensal no puede ingerir alguno de ellos) y en una fuente colocar los huevos duros partidos al medio a la ancho.Tomar una porción abundante de de la mezcla tibia, hacer un hueco  y colocar el huevo y envolverlo en la preparación, repetir hasta terminar todos los recursos.

Pasar cada una de ellas por harina, luego por los huevos batidos y por último por el pan rallado, apretar bien. Colocar el aceite de soja en una cacerola caliente y poner una a una las croquetas hasta que estén doradas, retirar y dejar reposar sobre un papel de cocina absorbente.

Servir tibias como entrada a un plato principal de carnes, acompañar con un vino blanco o si quieres una infusión sana: jugo de papayas.

Imagen: El gran chef

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Con la masa de discos para empanadas puedes crear formas para rellenar con vegetales, carnes y hasta frutas. Son comidas que se preparan rápido y de manera sencilla, y son un clásico de la cocina fácil, rica y completa; esta cantidad rinde para cuatro personas.

Ingredientes:

* 12 discos de masa para empanadas (horno)

* perejil y ajo picados

* 200 grs de provolone

*500 grs de acelga

* 12 fetas de panceta salada

* 1 cucharada de fécula de maíz

* 1 huevo

* tomillo

Preparación:

Distribuir los discos de empanadas (tratar de que sean hojaldrados para que queden más crocantes) sobre una base firme para poder rellenarlos sin que este se caiga. Colocar el provolone trozado en cuadrados pequeños, la acelga en tiras (previamente hervida), el huevo, una cucharada de fécula de maíz y revuelves unos minutos.

Cuando notes que se formó una pasta homogénea condimentar con tomillo y una pizca de sal y revolver con un tenedor de metal. Luego con una cuchara de metal tomar parte de la preparación (que quede colmada y tendrás la cantidad precisa de una ración) y colocar sobre cada disco hasta completar la docena.

Agregar la feta de panceta salada doblada al medio sobre la pasta en cada una, juntar los extremos y formar el triángulo. Acomodar en una fuente enmantecada y enharinada, meter a horno moderado diez minutos para que el queso se derrita entre la verdura y complemente un sabor particular con la panceta.

Servir caliente con una copa de vino.

Imagen: Interpatagonia

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Una noche con amigos antes de ir de copas, puedes invitarlos a compartir una rica pizza a la piedra casera “made in home” para ello aquí la receta para que puedas lucirte con tus seres amados.

Ingredientes:

* 300 grs de harina

* 1/2 cucharada de levadura de cerveza

* 1 cucharada de sal

* un trozo de manteca

* 1 taza pequeña de aceite

* 200 cm3 de agua tibia

* 4 tomates cubeteados

* orégano

* 300 grs de queso cremoso

* 100 grs de aceitunas fileteadas

* 100 grs de anchoas saladas

Preparación:

Mezclar en un bol la harina con la levadura y la cucharada de sal. Agregar el trozo de manteca, la taza de aceite y unir todo con el agua tibia.

Amasar bien y estirar sobre harina espolvoreada y afinar con un palo de amasar. En un molde para pizza previamente enharinado (no aceitarlo) acomodar la masa.

Cubrirla con los tomates tibios y el orégano y hornear unos 15 minutos a horno bien caliente. Retirar y colocar el queso cremoso hasta que esté dorado. Luego volver a sacar del horno y espolvorear con las aceitunas fileteadas y las anchoas, con un toque de orégano al final. Volver a colocar en el horno hasta que el queso esté derretido y dorado.

Imagen: Solopizzas

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Una tarta es un plato interesante que puedes hacerlo tú o tu compañero de vida, en pocos minutos con recursos básicos. Luego juntos podrán compartir una rica comida juntos.

Ingredientes:

* 3 berenjenas grandes
* 250 grs de queso rallado
* 100 grs de panceta salada (fetas)
*2 huevos batidos
* pimienta
* perejil
* ajo

Preparación:

Pones en una cacerola las berenjenas en trozos a hervir en agua con sal gruesa (20 minutos) a fuego fuerte, retiras del fuego y las dejas enfriar.

Luego en un pote mezclas las berenjenas (previamente escurridas), el queso rallado, los huevos batidos , la pimienta , el perejil y ajo picado.

Enharinas la tartera y colocas la masa. Luego agregas el preparado lentamente por toda la superficie de manera pareja. Colocas las fetas de panceta salada sobre esto y espolvoreas con queso rallado.

Metes al horno y dejas dorar unos 10 minutos. Cuando la saques, dejas enfriarla y la desmoldas. Luego servir y puedes acompañar con un vino blanco.

Disfruta … goza una rica comida.

Imagen: Thermomix

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Si quieres una receta rápida y con alimentos que tienes habitualmente en tu hogar, a continuación lo necesario para que cuatro comensales disfruten de un rico plato … en pocos minutos.

Ingredientes:

* 6 huevos batidos
* una pizca de pimienta
* 1 sobre de caldo en polvo saborizado de puerros
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* 2 cebollas medianas
* 3 tomates maduros pelados
* 2 latas de arvejas o 250 grs naturales

Preparación:

Picas las cebollas y cocinarla en aceite de oliva bien caliente, agregas los tomates pelados cortados en trozos pequeños y condimentas con pimienta a gusto.

En otro recipiente disuelves el caldo en polvo saborizado a puerros, agregas las arvejas, y cocinas unos minutos . Incorporas lentamente los huevos batidos, revuelves y tapas la preparación hasta que las claras estén cocidas (se “infle el colchón”) .

Sirves el plato tibio acompañado con un vino rosado, y comienzas a relajarte.

Imagen: Fullservices

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Ingredientes:

• Dos tazas de arroz cocido
• Un huevo batido
• Harina o pan rallado
• Queso rallado
• Ajo y perejil picados
• Sal y pimienta

Preparación: 

Muy sencillo es hacer este preparado. Tomas el arroz que te ha quedado del día anterior y lo mezclas con el huevo batido, el queso rallado, el ajo y el perejil picados y lo condimentas con sal y pimienta.

Para espesar la preparación deberás recurrir a harina o pan rallado. Añade la cantidad necesaria hasta que quede una mezcla homogénea y que no se separen los granos de arroz con facilidad.

En el paso siguiente debes poner a calentar aceite en una sartén. Cuando esté a temperatura, simplemente debes coger porciones de arroz en una cuchara, darles forma de albóndiga y ponerlas a freir. Cuando estén dorada las retiras, las secas en papel absorbente y ya estarán listas para ser consumidas. Verás que es una receta magnífica y que no te defraudará en absoluto. Simplemente debes ponerla en práctica.

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Saber de antemano las diversas técnicas en la preparación de los alimentos nos hará aprovechar de mejor forma nuestro tiempo, algo demasiado valioso para cualquier ama de casa.

Las comidas rápidas: son las que podemos preparar con escaso tiempo. Esto no quiere decir que carezcan de valores nutritivos, simplemente son platos preparados en base a sistemas sencillos o bien comidas donde se utilizan alimentos semipreparados. Son aquellos que solemos tener en la heladera o en el freezer prontos para usar en cualquier instante.
A modo de ejemplo, comidas rápidas suelen ser los gratins (pescados o verduras) que pueden ser servidos con salsa blanca condimentada por encima o bien cubiertos con algún batido de leche, huevos y condimentos varios.
Las preparaciones donde utilizamos panes de molde, quesos, fiambres, salsas, muzarella y otros elementos, son indispensables en los platos rápidos. Un ejemplo fácil: chorizos alemanes abierto a lo largo, colocamos allí morrón, queso, aceitunas. y cubrimos con muzarella. Servimos acompañado de ensalada o puré de papas.

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