Presentar cualquier plato es la acción final que antecede a la degustación. La presentación se podría comparar con una puesta en escena, la cual tiene que ser sencilla pero muy elegante, sobre todo si de trata de algún plato caliente, de forma de no perjudicar el sabor y calidad de todos los alimentos.
Nunca se debe [...]
Hoy es el turno de comentar una web de cocina que está teniendo un gran éxito gracias a su forma de entender la cocina. A veces nos podemos encontrar con estos oasis en medio de la red, ni todo va a ser cocina casera ni espumas de aire.
El diseño amable de la web nos invita [...]
Bajo este nombre en general, de acuerdo a los ingredientes que utilicemos para ligar, podemos señalar a las cremas, los purés, los veloutés y todas las ligas especiales. Resultan todos más que útiles al instante de elaborar comidas rápidas y en poco tiempo.
Un rico potaje se distingue por la sensación aterciopelada que se nota en [...]
Las carnes como el pollo, el pato o el cerdo se enriquecen con guarniciones preparadas a base de manzanas, como por ejemplo puré de manzanas, manzanas asadas, etc.
La lengua se tiene que hervir durante dos horas a dos horas y media en agua con sal y gustos. Luego retirarle la membrana estando aún caliente, bajo [...]
Debemos tener siempre presente una serie de puntos fundamentales para realzar, simplificar y obtener el éxito en la tarea diaria de la cocina. Entre los pasos adecuados para elaborar correctamente nuestras recetas preferidas, será muy importante el aprovechamiento del horno al máximo.
La parte más alta del horno es la que concentra mayor cantidad de calor. [...]
La ingestión por día de sal se estima entre 3 y 6 gramos o sea el equivalente a una cucharadita de café. Pero es muy sencillo rebasar dicha cantidad si consideramos que la sal se encuentra, además del salero, en varios alimentos procesados y también naturales.
Debido a su elevado contenido de sodio es necesario evitar [...]
Algunas sugerencias para utilizar una calabaza de buena forma:
- elaborar un puré, condimentar a gusto, agregarle huevos, colocar en moldecitos de horno pequeños, hornear y servir como acompañamiento de carnes al horno, etc.
- hacer bolitas de zapallo crudo, darles apenas un hervor y rehogarlas en manteca con hierbas picadas, servirlas para acompañar carnes y pescados.
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Mantener y continuar con hábitos de vida saludables colaborará a nuestro corazón a sentirse mejor. Comer ordenado, sano y a las horas correspondientes es la mejor manera de prevención. Todo nuestro cuerpo lo agradecerá, incluido nuestro estado de ánimo. La hipertensión arterial es una enfermedad crónica y responsable de gran cantidad de patologías cardiovasculares. Entre [...]
El huevo es uno de los alimentos considerados más completos. Contiene varias vitaminas: A, B, D y también letricina que beneficia la capacidad de la memoria y el aprendizaje, por este motivo son especiales para el desayuno. También contiene buena dosis de potasio, cobre, fósforo e hierro, entre otros minerales. Cada huevo aporta aproximadamente unas [...]
Tanto por sus cualidades nutritivas como por las gastronómicas, los frutos secos son especiales para realizar distintas preparaciones sobre todo en períodos de fiestas. Suelen siempre estar presentes en días fríos, ya sea como acompañantes de un buen aperitivo como para degustarlos al final de las cenas. También se emplean en gran variedad de platos [...]
