El antipasto es uno de los más clásicos entrantes que se sirven en toda Italia. Su nombre, justamente, proviene de un “antes de la pasta”, el plato obligatorio que cualquier trasalpino que se precie de tal consume. Por eso mismo, el antipasto siempre es un habitual en las mesas de aquel país, pero esa costumbre [...]
Esta sencilla receta podríamos hacerla como guarnición de un plato más fuerte o bien como entrante. El resultado es igualmente espectacular.
Ingredientes:
Arroz
Jamón de York
Parmesano
Queso de tetilla
Nueces
Harina
Pan rallado
Aceite
Sal
Preparación:
Coceremos el arroz y lo escurriremos bien, condimentaremos con mantequilla y parmesano. Cuando se enfríe echaremos el huevo. Trocearemos el jamón de York y las nueces (que también se pueden moler) y [...]
Plato estrella del verano malagueño y costero. De la familia del gazpacho es una variante de lo más refrescante y fácil de encontrar en cualquier pueblo de la provincia de Málaga si bien su origen, como dice el nombre de la receta, es Antequera.
Ingredientes:
Medio kilo de pan consistente
Cuarto de litro de aceite de oliva virgen
4 ó 5 [...]
Típica receta gaditana que no se cocina tanto como se debiera y que hace uso de una harina muy utilizada en la gastronomía gaditana, la harina de garbanzo. El sabor y la textura que tiene este ingrediente hace de este sencillo plato un exquisito manjar.
Creo que el título es ya lo suficientemente claro para saber de qué va la receta. Es más bien un consejo que una receta, pero siempre hay que explicar algún detallito para saber cómo se hace exactamente este manjar.
Este sencillo entrante puede provocar incluso la pregunta de qué lleva o cual es su ingrediente principal y, en parte, de eso se trata cuando se ponen unos entrantes en casa, de sorprender un poco al personal.
Aquí tenemos un plato para servirlo como acompañamiento de algún otro plato o de entrada, para aquellas personas que les gusta cocinar con anticipación. La receta nos toma tiempo y no por la preparación, porque es bastante sencilla, sino por el reposo que se le tiene que dar a los pimentones. Pero verás que valdrá [...]
Esta receta se puede realizar como aperitivo o entrante de una comida principal. Se trata de una fritura muy deliciosa que dejará muy satisfechos a todos nuestros invitados. A pesar que las croquetas de arroz no son tan comunes como las de pollo o jamón quedan igual de sabrosas.
