Si te gusta la comida del mar esta receta te va a encantar. Formamos una mezcla con el bacalao, filetes de anchoa, atún, miga de pan y otros ingredientes. Con esa preparación se forman croquetas, se rebozan y luego se cocinan en aceite caliente. El toque final es colocar un cubo de queso blando en [...]
Es un plato especial para preparar en las fiestas. Propio del grupo de carnes y guisos, presenta una mediana dificultad de elaboración, en la que demanda aproximadamente una hora de trabajo, aportando un nivel medio de calorías.
Ingredientes
6 carrilleras de cerdo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
1 berenjena
1 pizca de sal
1 [...]
Es sencillo y muy ágil freír algunos de los ingredientes de una comida, pero siempre hay que tener presente ciertas precauciones. Es siempre prudente y muy recomendable utilizar para las frituras solamente utensilios pesados y profundos, ovalados y redondos, suficientemente amplios y grandes y completos solamente hasta la mitad de aceite o de grasa.
Consideremos que [...]
También conocidos como calamares fritos en muchas partes del mundo, esta preparación procedente de los pueblos cercanos al Mar Mediterráneo ha sido tomada como propia por muchas de las sociedades de América y Europa, que acostumbran el consumo de pescado. Estos calamares suelen ser acompañados por alguna salsa del gusto del comensal o incluso pueden [...]
Veamos algunos de los términos generales que usamos habitualmente en la elaboración de diversos platos culinarios. Facilitará la lectura e interpretación de las recetas.
Corte juliana: alimentos cortados en finas tiritas.
Croutons: cubitos o cubos de pan frito.
Desleír: acción de disolver en un líquido generalmente frío, harinas y féculas.
Escaldar: sumergir en agua hirviendo con la finalidad de [...]
Algunos paladares les parece algo exquisito poder probar cada día cosas nuevas por eso traigo un ingrediente que no dejaran de preparar ya que contiene dos sabores a la vez, un sabor dulce y un otro sutilmente ácido, creando así un sabor único maravilloso.
