En Latinoamérica, esta parte del vacuno que habitualmente llamamos callos o panza, es llamada mondongo, y en particular en Ecuador recibe el nombre de guatitas. Se trata de un alimento bien sustancioso y con muchas calorías. Muy rico, ideal para un almuerzo cálido en familia. Va acompañado con garbanzos, patatas, tomates y otras verduras que [...]
Hay varias recetas y platos que llevan el nombre de mondongo, el mondongo no es más que la tripa grande del cerdo, también se le denomina así a la tripa del carnero o vaca. En lugares como Argentina la palabra mondongo refiere a la panza o estomago de manera vulgar.
Ingredientes
Mondongo
Patatas fritas
Nabo
Cabeza de apio
Taza de arvejas
Hoja [...]
