Hoy prepararemos una tarta de naranja, un postre delicioso para preparar  y saborear en cualquier fecha, su elaboración es un poquito larga, por eso podemos aprovechar cualquier fin de semana.

Ingredientes:

4 huevos
250 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
300 gramos de harina
1 sobre de levadura en polvo
125 ml. Zumo de naranja
5 cucharadas de mermelada de naranja
50 ml de Cointreau
Ralladura de 2 naranjas
Para la cobertura:

150 gramos de azúcar
150 ml. Zumo de naranja
100 gramos de mantequilla
1 cucharada de harina de maíz (tipo maicena)

Preparación:

En primer lugar, mezclaremos  en un bol grande el azúcar junto con la ralladura de naranja, la mantequilla que tendremos ablandada y los huevos. Batiremos todo muy bien.
Seguidamente, le añadiremos el zumo de naranja y la harina tamizada con la levadura. Trabajaremos todo muy bien hasta que nos quede una mezcla homogénea.
A continuación, verteremos en un molde engrasado con un poquito de mantequilla e introduciremos en el horno, previamente calentado a una temperatura media y cocinaremos durante unos 50 minutos aproximadamente.
Dejaremos enfriar,  desmoldaremos y cortaremos  el bizcocho por la mitad en sentido horizontal, pondremos la mermelada que habremos disuelto con el licor y lo volveremos a unir.
Para la cobertura, pondremos un cazo al fuego con el azúcar y el zumo de naranja y dejaremos cocer hasta que nos reduzca un poco. A continuación le añadiremos la cucharada de harina que habremos disuelto en un poquito de agua, seguiremos cocinando hasta que nos espese.
Dejaremos enfriar un poquito, lo verteremos en una batidora y le añadiremos la mantequilla que tendremos ablandada. Batiremos hasta obtener una mezcla cremosa.
Para finalizar, colocaremos el bizcocho en una fuente de servir y  cubriremos toda la superficie  con ésta crema –nos será más fácil si colocamos la crema en una manga pastelera-.

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La mermelada es una conserva de fruta cocida con azúcar. La mermelada es un alimento perfecto para desayunos y meriendas. Combina muy bien con galletas, bizcochos e incluso con platos de carne.

Hoy vamos a elaborar una mermelada de naranja en el microondas, una receta rápida, barata y fácil de preparar.

Ingredientes:

1 kg de naranja

500 gr de azúcar

l  zumo de un limón

Preparación:

En primer lugar, pelaremos las naranjas y reservaremos la piel de una de ellas, que posteriormente cortaremos en tiritas muy finas (en juliana).

A continuación, cortaremos las naranjas en trocitos y los colocaremos en un cuenco grande, añadiremos la piel que habíamos cortado en tiritas anteriormente, el azúcar y el zumo del limón.

Seguidamente, lo introduciremos todo en el  microondas y conectaremos a temperatura máxima durante unos 10 minutos. Retiraremos y batiremos todo muy bien. Seguidamente  volveremos a  introducir el cuenco en el microondas y seguiremos cocinando durante  otros diez minutos más.

Por ultimo, dejaremos enfriar e introduciremos al frigorífico dejándola reposar al menos 24 horas.

Consejo:

Si preparamos más cantidad de la necesaria, la podemos guardar en tarros de cristal herméticos y cocerla durante unos minutos al baño maría. Así podremos tenerla disponible cuando la necesitemos.

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Hoy cocinaremos un lomo de cerdo a la naranja. La carne de cerdo es una de las más consumidas en el mundo, aunque para algunas religiones se considere prohibida. Durante años muchas personas han considerado que la carne de cerdo era un alimento dañino para la salud, sin embargo se ha demostrado que es una rica fuente de nutrientes como, proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes.

1 kg de cinta de lomo fresca
5 naranjas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ limón
4 dientes de ajos
Sal
Pimienta

Preparación:

En primer lugar, ataremos bien el lomo para que no pierda la forma y lo sazonaremos con la sal y la pimienta.
Para continuar, pondremos al fuego una sartén grande con el aceite y doraremos  la carne por todos los lados. Una vez dorada,  la colocaremos en una bandeja de horno y reservaremos.
En el mismo aceite que nos ha quedado en la sartén, añadiremos los ajos en rodajas y los doraremos. A continuación una vez dorados  le añadiremos el zumo de 4 naranjas y el medio limón, (reservamos una naranja para la decoración).
Removemos bien durante 2 o 3 minutos. Retiramos del fuego y lo añadiremos al lomo que teníamos preparado en la bandeja. Meteremos la bandeja en el horno, previamente calentado a una temperatura media y dejaremos cocinar hasta que este asado, hidratándolo con su jugo.
Una vez cocinado, lo sacaremos del horno y  lo colocaremos en una bandeja de servir.
Por último, cortamos en rodajas la naranja que  teníamos reservada para la decoración,  recuperaremos la salsa que nos había quedado en la bandeja y la pasaremos a una sartén a fuego lento para reducir el caldo y para finalizar, lo vertemos por encima del lomo.

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Ingredientes:

½ taza de azúcar
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
1/3 de taza de jugo de naranja
2 yemas de huevo
1 taza de crema doble batida

Preparación:

Cocina por espacio de dos minutos el azúcar junto con la ralladura de naranja y el jugo. Cuela y agrega lentamente las dos yemas batidas, cocina por otros dos minutos revolviendo constantemente. Retira del fuego y agrega la crema doble batida.
Rinde una taza y media.

Imagen: flickr.com

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El verano es una realidad en todo el hemisferio norte mundial. En consecuencia, es la época perfecta para consumir zumos y licuados frutales, ideales para mitigar el calor de esas eternas tardes que se despliegan. Aquí os ofrecemos una combinación de frutos tropicales, perfectos para tener a mano en cualquier momento.

Ingredientes:

• Medio mango
• Media papaya
• Tres rebanadas de piña
• El zumo de dos naranjas
• Hielo granizado

Preparación:

Debes comenzar pelando todas las frutas y cortándolas en trozos, ya que luego deberán ser procesadas o licuadas. Excepto, claro está, las naranjas, de las cuales tendrás que extraer su zumo.

Coloca todo en el vaso de la licuadora, salvo el hielo. Licúa hasta obtener una consistencia homogénea. Sobre el final, añade el hielo granizado y pulsa nuevamente el botón de licuado por unos pocos segundos.

Sirve esta bebida en vasos de trago largo. Puedes decorar con alguna hojita de menta, o bien un gajo de naranja coronando el recipiente.

Imagen: Sailus Food

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Aunque en España no estamos en primavera, en otros lugares del mundo, como por ejemplo en partes de Sudamérica están en plena primavera, y, ¿con esto que quiero decir?, pues que este plato es ideal para esta época del año, aunque se puede preparar en cualquier momento. Tiene un sabor muy suave y sobretodo resulta muy jugoso al paladar, en fin una exquisitez.

Ingredientes 

• 1 pollo 
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 2 naranjas
• 2 cucharadas de azúcar
• Media copa de coñac
• Media copa de curacao
• Un poquito de cointreau

Preparación

Pon aceite en una cazuela cuando esté el fuego bien alto, luego incorpórale el pollo y déjalo que se vaya dorando bien.

Cuando veas que empiece a dorar, bájale el fuego y añádele las cebollas, y zanahorias, que previamente habrás picado. Todo esto déjalo que se vaya cocinando durante aproximadamente una media hora.

Por otro lado pela las naranjas y reserva los gajos, estos mismos los picarás con un poco de juliana y tendrás que ponerlos a cocer con un poco de agua y un poco de azúcar. Luego pon en la cazuela el pollo y las verduras que has picado, añade la naranja y encima de todo esto vierte un poco de coñac y curaçao.

Cuando empiece a hervir, échale los gajos de naranja y déjalo macerar durante otra media hora. Luego sácalo del fuego, cuando veas que ya esta hecho, retíralo y despedázalo en sus cuatro partes. Cúbrelo todo de salsa y de los gajos de naranja y ya podrás servirlo.

Fuente: Consumer       |       Imagen: Cocinarte

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Ingredientes:

• La piel de seis naranjas (sin la parte blanca de adentro)
• Medio litro de alcohol etílico
• Medio kilo de azúcar
• Medio litro de agua
• El zumo de dos naranjas
• Una vaina de vainilla

Preparación:

Debes aprontarte de un frasco de vidrio que pueda ser cerrado herméticamente. Una botella puede ir bien, por ejemplo. Coloca el medio litro de alcohol, la vaina de vainilla y la piel de las seis naranjas (recuerda quitarle la parte blanca) cortadas finamente. Deja en maceración por unos 15 días en un lugar oscuro.

Cuando ese tiempo ya haya trascurrido, simplemente tendrás que preparar un almíbar con el medio litro de agua y el medio kilo de azúcar, hirviéndolos juntos durante unos 5 minutos. Apaga el fuego, deja que se enfríe, filtra el alcohol con un colador fino y júntalos, añadiendo el zumo de las dos naranjas y embotellando.

Lo ideal es aguardar una semana más antes de consumir. De esa manera, los sabores estarán más asentados y amalgamados. El perfume del licor será bien cítrico, la vainilla le dará un toque de suavidad y se convertirá en una bebida ideal para tener siempre a mano cuando desees tomar una copita.

Fuentes: Recetas Naturales | La Mejor Cocina | Imagen: Mar de Potas

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Es importante comer todos los días por lo menos una fruta cítrica, por el aporte de vitamina C, que es necesaria para evitar algunas enfermedades. Además esta crema es riquísima, con una textura suave y un aroma a naranjas imperdible.
Es bastante fácil si lo haces paso por paso; es importante tomarte tu tiempo para la elaboración, esto hará que salga mejor.

Ingredientes:

9 cucharadas de almidón de maíz
Agua cantidad necesaria
¾ tazas + 3 cucharadas de azúcar
4 y ½ tazas de leche
6 cucharadas de ralladura de naranja
6 yemas de huevo
2 tazas de jugo de naranja

Preparación:
Disuelve todo el almidón de maíz en un poco de agua. Por otro lado en una cacerola, disuelve el azúcar en la leche y lleva al fuego, revuelve de vez en cuando. Una vez que comience a hervir, añádele la mezcla de almidón de maíz. Mezcla bien para que no se formen grumos. Agrega la ralladura de las naranjas, y mezcla bien.

Revuelve continuamente durante unos 3 minutitos. Retira del fuego. Mezcla en un recipiente las yemas con el jugo de las naranjas. Agrega esta mezcla a la preparación de leche y revuelve enérgicamente hasta que se unan bien todos los ingredientes. Lleva otra vez todo al fuego. Deja que hierva unos 3 a 5 minutos, siempre revolviendo para que espese. Retira del fuego y coloca la preparación en una fuente, o fuentes individuales y llévalas a la heladera durante 1 hora o hasta consumir.

Podes decorar con merengue o alguna fruta seca, queda delicioso…

Imagen: directoalpaladar.com

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Aquí les presento una manera sencilla de comer las frutas frescas y sin perder todas sus vitaminas, porque aquí no desperdicias ninguno de los componentes alimenticios de la fruta, y ya que aquí vas a usar mas de 3 frutas por variedad es una ración suficiente de frutas diarias. Aquí tenemos una buena dosis de vitaminas listas para ingerir de forma deliciosa.

Ingredientes

Manzanas golden.
1 manzana royal gala.
3 peras maduras.
2 naranjas de mesa.
Limón.
1 ramillete de menta para decorar.

Preparación

Coge un cuchillo y con mucho cuidado evita cualquier tipo de corte, pela las manzanas, las peras, las naranjas y el limón. Enseguida pica la fruta en pequeños trozos para que te resulte más fácil batirlo.

Lo siguiente que puedes hacer es triturar toda la fruta anteriormente pelada y cortada en pequeño en una batidora. La trituración estará completa cuando ya formes una crema que sea de espesor ligero, prueba el punto de azúcar y resérvalo en el frigorífico.

En el momento que ya vayas a servirla lo único que te queda es sacarlo del frigorífico, lo pones en finos vasos largos y lo puedes acompañar con una hoja de menta fresca y una rodaja de manzana royal gala, es importante para que se de la fermentación de la fruta que esta sea cortada en el momento de servirla.

Todo estará listo para que lo único que hagas sea dejar que tus invitados se deleiten con tal postre. Un buena manera de despedir un menú.

Fuente: Consumer     |     Imagen: Consumer

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Ingredientes:

• Tres naranjas
• Dos cebollas
• Pasas de uva
• Nata
• Aceite de oliva y vinagre balsámico
• Sal y pimienta

Preparación:

Debes comenzar a preparar esta ensalada pelando las naranjas y cortando de ellas gajos pequeños, de forma que queden enteros pero tampoco demasiado grandes. A las cebollas córtalas en pluma, apoyándolas sobre su base y blandiendo el cuchillo de manera vertical. Si así lo deseas, puedes proceder a ponerlas algunos segundos en agua hirviendo para que se les quite un poco de ese sabor fuerte que tienen.

Paso siguiente es hora de preparar el aliño. Mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico y un poco de nata (será ideal para darle un poco de suavidad al preparado) y rocía la ensalada con ellos. Para finalizar, espolvoréa algunas pasas de uva rubias por encima.

Como os he dicho, nada mejor que emplear esta ensalada para acompañar un buen trozo de cerdo asado. O también una pechuga de pato, por ejemplo. Esta combinación de sabores puede resultar grata y sorprendente para más de un aventurado de la comida agridulce.

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