La colección Perfect Match, combinación perfecta, viene a cubrir las necesidades de todos los aficionados a la cocina para poner en práctica los conocimientos que tenemos. Esta edición es fácilmente manejable y flexible.
Apolinar Amador y Pedro Álvarez nos ofrecen una obra llena de recetas curiosas y básicas al mismo tiempo. La idea central es la [...]
Es probable que a lo largo de este verano optes por irte de viaje a Irlanda. Este país se caracteriza por su belleza, la amabilidad de sus gentes y la conexión con la cultura celta, tan familiar para nosotros y para los gallegos. Es todo un placer ir a Dublín o a Cork, pero llega [...]
El Baño María representa una técnica de cocción lenta y suave a la vez. Nos permite cocinar con ingredientes muy delicados como los chocolates y los huevos. Veamos una excelente alternativa:
Ingredientes:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla picada fina
- 600 gramos de merluza limpia y sin piel
- 1 cucharada de queso [...]
El budín es un postre originario de la cocina inglesa y puede ser servido tanto caliente como frío, la masa suele estar compuesta de diferentes ingredientes dependiendo de las recetas. En esta receta se hacen presentes las manzanas, fuente de alto porcentaje de potasio, calcio, magnesio, ácido fosfórico, ácido sulfúrico, sodio y silicato.
Una de las recetas más ricas que pueden prepararse de un modo similar al del pan casero, con un exquisito sabor, ideal para los amantes de los dulces
Ingredientes (para varias personas)
Medio kilo de harina
25 gramos de levadura de panadero
10 gramos de sal
10 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
Un huevo
Un cuarto de agua
Un cuarto de leche [...]
Simple receta para una sana alimentación diaria. El maíz resulta uno de los cultivos más prósperos de este siglo debido a su extraordinaria duración y gran valor nutritivo.
Ingredientes:
– 5 tazas de leche
- 3 tazas de harina de maíz
- 250 gramos de queso parmesano
- 4 tazas de caldo de verduras
- sal, pimienta
Preparación:
En una olla procedemos [...]
Debemos tener siempre presente una serie de puntos fundamentales para realzar, simplificar y obtener el éxito en la tarea diaria de la cocina. Entre los pasos adecuados para elaborar correctamente nuestras recetas preferidas, será muy importante el aprovechamiento del horno al máximo.
La parte más alta del horno es la que concentra mayor cantidad de calor. [...]
Siempre hay un momento, un lugar, en la mañana, después del almuerzo, para entibiar una fría tarde invernal, o en una sobremesa después de la cena. Cuando no tomamos un café para levantar el ánimo, lo hacemos para calmarlo. Sobran argumentos para disfrutar este producto. Dulce, amargo, fuerte, claro, suave y todas las variedades que [...]
En tiempos de crisis antes de elegir el menú, tenemos que hacer números y magia, para crear algo sabroso y acorde a nuestro bolsillo. En este caso te comparto dos recetas súper económicas y deliciosas; unos panqueques donde puedes hacer brillar tu creatividad con el relleno que tú quieras, y una tarta con [...]
La cocina con frutas es un asunto muy complejo, hay que saber combinar muy bien los sabores y las texturas sino corremos el riesgo de que presentemos un plato que sea un fracaso. En esta oportunidad combinamos el pescado (con todas sus propiedades para una dieta sana), con un citrus que es el pomelo, (rico [...]
