Las zanahorias tienen un gusto especial, en este caso su sabor pasa un poco desapercibido y se resalta más el gusto de la naranja y el coco rallado, lo que permite aumentar su consumo sin notarlo, genial idea para los más chicos. Las zanahorias aportan mucha vitamina A y caroteno, es antioxidante, un eficaz protector del sol y un ingrediente que mejora mucho la vista.

Ingredientes (para 12 porciones):

½ kilo de zanahorias
1 taza de agua
½ taza de azúcar
1 cucharada de ralladura de naranja
½ taza de jugo de naranja
2 cucharadas de almidón de maíz
Coco rallado cantidad necesaria

Preparación:
Lava las zanahorias, pélalas apenas raspándolas con un cuchillo o un pelapapas y cortarlas en cubos. Toma una cacerola y coloca la taza de agua, el azúcar y las zanahorias en cubitos. Deja hervir el agua y cocina hasta que las zanahorias estén tiernas. Retira del fuego. Luego cuela la preparación, con mucha paciencia y licúala junto con la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el almidón de maíz.

Coloca esta preparación en una cacerola o recipiente, y cocínala 4 minutos en microondas o 15 minutos en la cacerola hasta que se forme una pasta bien firme. A continuación deja enfriar la preparación antes de armar los bombones.
Arma los bombones con tus manos formando bolitas medianas o chicas, luego pásalas por abundante coco rallado y colócalas en una fuente. Llévalas por un rato a la heladera.

Como información, dos bombones de zanahoria aportan 81 kilocalorías.

Imagen: flickr.com

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Esta receta es deliciosa, novedosa, fácil y bien sana. La zanahoria tiene mucha vitamina A que es muy importante para la visión y para la piel, además no se destruye con el calor. El queso y la leche aportan el calcio, tan necesario para la alimentación diaria y fundamental para el desarrollo de huesos y dientes. Perfecto para los niños y adolescentes, ya que están en etapa de crecimiento.

Ingredientes:
9 zanahorias
3 cebollas
4 y ½ tazas de leche
12 cucharadas de almidón de maíz
6 huevos
9 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria
100 gramos de jamón o 50 gramos de tocino

Preparación:
Toma las zanahorias y las cebollas, lávalas y córtalas en rodajas finas. Pon agua en una cacerola y coloca las rodajas de zanahorias a hervir, hasta que estén tiernas. Toma un molde para horno, úntalo con aceite y coloca en ella las cebollas y por encima las zanahorias. Reserva. Por otro lado, pon en un recipiente la leche junto a la sal, revuelve.

En forma de lluvia y lentamente agrega el almidón de maíz, siempre revolviendo.
Bate los huevos junto al queso rallado y añádelo a la preparación anterior. Mezcla bien.
Toma el jamón o el tocino, lo que más te guste y córtalo en tiras finitas; revuelve para integrar bien toda la preparación. Vierte la preparación en el molde sobre las zanahorias.

Lleva a un horno de 180° durante 20 a 30 minutos aproximadamente, hasta que la tortilla este bien firme.
Retira del horno y sirve caliente.

Imagen: flickr.com

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No temas hacer esta torta ya que la zanahoria le aporta un sabor único y sorprendente. Ideal para que los niños consuman este vegetal… ¡sin darse cuenta!.

Un dato importante, aportamos a la dieta de nuestra familia vitamina A, fósforo y además, este vegetal tiene propiedades naturales para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel.

Ingredientes:
3 zanahorias crudas
1y1/2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
3 huevos
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:

Se comienza lavando las zanahorias; las pelamos y luego las cortamos en trozos.
Colocamos los trozos en la licuadora con el azúcar, el aceite y los huevos. Vertemos esa preparación en un bowl y le añadimos la harina; mezclamos y agregamos el polvo de hornear.
Colocamos en un molde previamente enmantecado y enharinado; se cocina en un horno caliente (230º) por 40 minutos aproximadamente.

Consejo:

Se puede hacer una rica cubierta mezclando 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de chocolate en polvo (cocoa), 1 cucharada de manteca y 1 cucharada de leche o agua. Batimos bien hasta que queda con una consistencia cremosa. Volcamos sobre la torta y la esparcimos uniformemente.

Imagen: flickr.com

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