Esta tarta es húmeda y muy, muy suave. Además, la levadura le otorga mucha esponjosidad. También lleva una cobertura de nata bien cremosa y un toque de azúcar impalpable.
Ingredientes:
* Para la masa:
- 250 gramos de harina
- 65 gramos de mantequilla
- 65 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 10 gramos de levadura
- Leche cantidad necesaria
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
* Para la cubierta:
- 300 cm3 de nata
- Azúcar impalpable cantidad necesaria
Preparación:
Para formar la masa de levadura, toma la harina y forma con ella una corona. En el centro coloca la mantequilla, el azúcar, los huevos, la levadura, la esencia de vainilla, la pizca de sal y la leche necesaria para unir todos los ingredientes.
Ensambla todos estos ingredientes y amasa bien hasta tener una masa suave y tierna. Deja reposar la masa tapada con papel film o un lienzo, en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Luego desgasifica la masa (presiona con los dedos la masa para eliminar el aire) y deja descansar un ratito más. Más tarde coloca la masa en un molde de 18 cm de diámetro que en lo posible sea alto. Deja leudar un tiempito más hasta que duplique su volumen.
Dependiendo del molde y de la forma que le des a la disposición de la masa, ésta será una tarta u una torta más compacta.
Para la cubierta, bate la nata hasta que quede bien sostenida, sin agregar azúcar. Esparce bien la nata sobre la masa.
Coloca en un colador el azúcar impalpable y en forma de lluvia espárcela sobre la tarta.
Llévala a un horno de 180º C, entre 25 a 30 minutos.
Imagen: flickr.com
