Esta torta dulce es una delicia, la remolacha va acompañada de jugo de naranjas y un toque de jengibre. Además la puedes bañar con una cubierta de chocolate exquisita.
La remolacha es un alimento muy energético y ayuda a la salud cardiovascular.
Ingredientes:
¼ taza de jugo de naranja
1 cucharada de jengibre ralladito
5 remolachas
3 huevos
¼ taza de aceite
1 y ¼ taza de azúcar
3 tazas de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
Para la cubierta:
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas bien colmadas de cacao (cocoa en algunos países)
4 cucharadas de azúcar
¼ taza de leche
Preparación:
Lava las remolachas, pélalas y córtalas en cubos. Pon a licuar el jugo de naranjas con las remolachas y el jengibre. Reserva. Separa las claras de las yemas, toma las yemas y bátelas con el azúcar y el aceite, hasta que quede una mezcla algo espesa. Ve agregando poco a poco el batido de remolachas, mientras revuelves. Añade la harina y el polvo de hornear, revuelve bien.
Por último bate las claras a punto nieve. Agrega un poco de las claras a la preparación anterior, revuelve normalmente y luego añade el resto de las claras y revuelve con movimientos envolventes. Lleva al horno, en un molde untado con mantequilla y enharinado, a 180 grados durante 30 minutos.
Para la cobertura, derrite la mantequilla en una cacerola, agrega el cacao y el azúcar, mezcla bien. Añade la leche y deja cocinar hasta que espese, siempre revolviendo.
Retira del fuego, deja enfriar un ratito y luego vuélcala sobre la torta aún caliente.
Imagen: euroresidentes.com
