Esta tarta de sardinas es muy fácil de preparar y rápida, para una ocasión donde tengas invitados a comer y llegaste tarde a casa por diversos motivos entonces tienes poco tiempo para preparar un plato. Un plato gastronómico con los nutrientes variados que tiene esta elaboración y para que cuatro comensales degusten abundantemente.
Ingredientes:
- 1 lata grande de sardinas
- 1 masa para horno hojaldrada
- 100 grs de queso rallado
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pocillo pequeño de aceite de oliva
- 1 puñado de perejil fresco picado
- 1 lata de arvejas
- sal
- pimienta
- 5 huevos
- 250 grs de tomates
Preparación:
Quitar el espinazo a las sardinas y acomodar en un bol. En una tabla sobre base firme picar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento colorado, el puerro y dorarlos en el aceite de oliva mientras mezclar con una cuchara de madera todos los ingredientes mencionados y agregar el perejil fresco picado y las arvejas, continuar revolviendo hasta que los sabores se mezclen.
Cocinar la preparación hasta que tome consistencia y condimentar a gusto, puedes incluir otros que no figuren en el listado; en el bol donde colocaste las sardinas en trozos pequeños e incorporar los huevos batidos previamente. Untar con manteca y enharinar o con un poco de aceite de la lata donde estaban las sardinas la superficie de base de un molde para horno y colocar una masa hojaldrada.
Verter la elaboración sobre esa masa y hornear a fuego moderado unos 25 minutos aproximadamente; retirar para distribuir los tomates en finas rodajas y espolvorear con abundante queso rallado. Volver a meter al horno de cinco a diez minutos para que se gratine el queso sobre las rodajas de tomate, servir la tortilla de sardinas tibia con un vino tinto.
Imagen: Mundo dietético
