El calabacín es, por derecho propio, una de las verduras estrella del verano. Su sabor refrescante nos permite jugar con este ingrediente tanto en cremas como asado o en distintas recetas. Hoy os traemos una tartaleta de calabacín que, a buen seguro, hará las delicias de vuestros invitados.
Ingredientes (4 personas):
1 lámina de hojaldre
200 grs. de calabacín
2 huevos
125 ml. de leche
Queso rallado
1 diente de ajo
Tomillo
100 grs. de jamón
Aceite
Preparación:
Cortamos los calabacines muy finos y en rodajas. Con una gota de aceite en una sartén, en la que habremos picado un diente de ajo, tendremos suficiente. Los doramos y los pasamos a un plato con un papel absorbente. Les añadimos sal, pimienta y tomillo.
En un recipiente batimos los huevos con la leche, añadimos sal y pimienta y vamos creando una crema consistente. Cada lámina de hojaldre, una vez descongeladas y extendidas sobre una superficie con harina, la cortaremos en círculos de 12 centímetros de diámetro. Esta exactitud pitagórica se puede sustituir por el ancho de los moldes que vayamos a usar.
Precalentamos el horno a 200º, pinchamos el fondo de las tartaletas y añadimos los calabacines, sobre los mismos la crema. Los ponemos en el horno hasta que se dore la capa superior de la crema. Cuando así sea le añadimos más calabacines y unas lonchas de jamón que tenderá a fundirse rápidamente con la verdura.
Poca grasa y sabor excelente para esta sencilla receta veraniega. Éxito total y asegurado para estas tartaletas.
Fuente: Gallina blanca.
