Una receta típica para esta época del año, no necesitaremos cocinar ni hornear. Bastará con una simple combinación de verduras crudas, rápida y muy rica.
Ingredientes:
- ciboulette picada fina
- 1 lechuga limpia y cortada en trozos
- 1 pimiento picado fino
- 250 gramos de queso fresco
- 1 limón
- rodajas grandes de pan
- 1 yema huevo
- hojas rúcula
- sal, mayonesa, mostaza
- aceite de oliva, pimienta
Preparación:
Para la ensalada ubicamos en una procesadora el queso fresco y dos cucharadas de aceite de oliva. Procesamos hasta obtener una combinación homogénea y añadimos el pimiento, la ciboulette. Mezclamos bien y reservamos.
Sobre una superficie firme y lisa ubicamos las rodajas de pan y cubrimos con una fina capa de mayonesa. Luego ponemos la mezcla anterior reservada. Enrollamos cada rodaja de pan hacia adentro, cortamos en dos o tres trozos y reservamos.
En un recipiente ubicamos la lechuga con la rúcula. Combinamos y reservamos. Elaboramos un aliño colocando en un recipiente grande la yema de huevo, el jugo de un limón y una cucharada de mostaza. Batimos bien y sazonamos con pimienta y sal. Agregamos tres cucharadas de aceite de oliva y mezclamos bien.
Distribuimos la ensalada reservada en platillos individuales, vertimos el aliño y ubicamos encima trozos de los panes reservados. Servimos de inmediato.
Imagen: salood
