El huevo es uno de los alimentos considerados más completos. Contiene varias vitaminas: A, B, D y también letricina que beneficia la capacidad de la memoria y el aprendizaje, por este motivo son especiales para el desayuno. También contiene buena dosis de potasio, cobre, fósforo e hierro, entre otros minerales. Cada huevo aporta aproximadamente unas 90 calorías.
Una excelente opción con los huevos es la preparación de omelettes. Para hacerlo con éxito los huevos deberán batirse vigorosamente antes de verterlos en el sartén que estará previamente caliente con un poco de manteca.
Si nuestro deseo es realizar un merengue, y que el mismo quede a punto, debemos incorporarle el azúcar en varias veces. La primera, después de batir un poco las claras y la última cuando ya están montadas. Se pude añadir una tercera en el medio cuando casi hayan subido.
La mejor forma de conservar los huevos es ponerlos en un lugar fresco y en posición vertical. Deben estar a temperatura ambiente para cocinarlos. Cuando el huevo está frío se parte la cáscara al echarlo en el agua hirviendo o su yema no emulsiona bien y la clara forma burbujas al ponerlo en el aceite caliente si se hacen fritos.
El yogur es un alimento muy bueno para nuestra salud. Gran cantidad de estudios demuestran que es un remedio eficaz contra las dolencias intestinales. También beneficia la absorción de fósforo y calcio, tiene propiedades que facilitan la digestión, regenera la flora de los intestinos y por si fuera poco aumenta el apetito.
El yogur no solamente se consume como se adquiere, ya que también es de mucha utilidad en recetas gastronómicas, tanto dulces como saladas. Pero hay que tener cuidado. Si lo calentamos por encima de los 40 grados centígrados perderá todas sus cualidades.
Hoy en día el yogur es algo más que un simple alimento para nuestro desayuno, con él podremos elaborar deliciosos platos de comida y lograr un toque muy especial en sopas, salsas, tortas, panes. Su alto contenido en calcio lo hace de gran utilidad en la prevención y tratamiento de la osteoporosis, además de mejorar el sistema inmunitario.
El aporte calórico del yogur no es excesivamente alto y si se toma descremado es recomendable en dietas calóricas. Su composición alcalina neutraliza la acción de los ácidos en el estómago.
Imagen: genbeta
