Para los fanáticos del chocolate y lo dulce esta receta es imperdible. Es un mini bizcocho de chocolate, la sorpresa es que al partirlo a la mitad en su interior está el chocolate derretido, una delicia.
Ingredientes:
4 huevos
4 yemas
600 gramos de chocolate semi amargo
80 gramos de azúcar
60 gramos de harina
200 gramos de mantequilla
Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
Bate el azúcar con los huevos y las yemas, si tienes batidora eléctrica con soporte mucho mejor ya que este proceso demora un poco, hasta llegar al punto letra (levanta el batidor con un poco de preparación y dibuja sobre la superficie del batido, sin que se deshaga enseguida). Coloca esta preparación en un recipiente.
Pica el chocolate en cubos y ponlo en un recipiente. Con la mantequilla también cortada en cubos, lleva este recipiente. al microondas por 1 minuto. Revuelve y llévalo nuevamente al microondas, así hasta que se funda completamente. Agrega el chocolate a la mezcla de los huevos con azúcar, revuelve lentamente hasta que se integre bien. Añade la harina tamizada y bate, coloca la preparación en una manga grande. Reserva.
Toma 5 corta pastas con forma de cilindros, úntalos con un poco de mantequilla, toma papel manteca o papel encerado y córtalo en un rectángulo grande, más alto que el corta pastas. También corta 5 círculos del tamaño del corta pastas, para colocar en el fondo.
Coloca el rectángulo de papel encerado por dentro del corta pastas y el círculo en el fondo. Luego lleva todos los corta pastas con sus papeles encerados a una placa para horno. Coloca la preparación que está en la manga en cada moldecito, llénalo hasta ¾.
Lleva a un horno precalentado a 20° por 6 minutos. Retira del horno, desmolda cada volcán con cuidado y espolvorea con azúcar impalpable.
Imagen: hotelbandolero.com
